Ceylon te
Ceylon te stammer fra Sri Lanka, som er en østat, der ligger for sydspidsen af Indien. For landets store udvalg af teer, valgte man at beholde navnet Ceylon, som var landets navn frem til navneændringen i 1972. Ceylon te er generelt smagfulde teer med en stringent friskhed og fylde, der gør den velegnet til morgen og eftermiddagste – gerne med et skvulp mælk til.
Det var englænderne, der startede tedyrkningen på Ceylon – det senere Sri Lanka – for at kunne forsyne hjemmemarkedets stigende efterspørgsel på den sorte te. Det er vel derfor heller ikke helt forkert at sige, at netop denne te har været kraftigt med til at grundlægge den engelske – og dermed også den vestlige – te-kultur.
Denne Ceylonte er en OP (Orange Pekoe), hvilket betyder at plukningen består af at plukke knoppen og de 2 øverste blade. Efter plukningen lægges bladene ud til iltning, så den til sidst fremstår som de fine, lange skud, som du kan se her på siden.
Teen er én af de bedste baser for klassisk iste på grund af smagen og dens evne til at bevare klarheden i farven efter nedkøling.
Ceylon te har desuden mange sundhedsfremmende egenskaber. Ikke nok med at det sænker kolesterolet, så øger det også din forbrænding, og tilsvarende stabiliserer blodsukkerniveauet.
Ceylon te – bredt udvalg
Udover denne Ceylon te OP (Orange Pekoe), finder du også mange andre spændende varianter af Ceylon te her hos Teselskabet. Du kan f.eks. forkæle dine smagsløg med Ceylon BOP te, som er en yderst velsmagende te, der samtidig har en lækker, aromatisk duft. Med sin forfriskende, milde smag, passer teen bl.a. godt til morgenbordet – og så kan du med fordel komme en lille smule mælk i teen, da det afrunder smagen til perfektion.
Af andre varianter kan også nævnes Ceylon OP Nuwara Eliya, som er en te, der både kan drikkes i samspil med søde sager såvel som salte snacks. Uanset hvilken ceylon te du foretrækker, kan du med fordel komme lidt citron, sukker eller mælk i, men det kan naturligvis også undlades.
Ceylon te hører som bekendt under kategorien af sort te, som vel nok er den mest populære slags te i den vestlige verden. Sort te – og dermed også ceylon te – har et naturligt indhold af koffein, hvorfor det har en opkvikkende virkning at drikke. Koffeinindholdet er dog ikke helt på samme niveau som f.eks. kaffe. Men lader du teen trække i tilstrækkelig lang tid, vil koffeinindholdet tilsvarende stige, så koffeinindholdet næsten vil få samme niveau som kaffe.
Ren sort te fra Ceylon på Sri Lanka.
Mængde: 1 tsk pr kop.
Trækketid: 5-7 min.
Vand: 100c.
