Grøn te i smukt bjerglandskab

GRØN TE


Hvad er grøn te?

Grøn te falder inden for det vi kalder ”ægte te”, idet det stammer fra tebusken; Camellia Sinensis. Fra selvsamme tebusk høster man også bladene, der senere bliver til sort te og hvid te. Hvilken slags te man ender ud med, afhænger til dels af, hvilke blade fra tebusken der bruges, men også, hvordan de fermenteres. Det er eksempelvis kun de aller øverste topskud, der bruges til den hvide te, mens bladene til både sort og grøn te plukkes andre steder på busken.

Grøn te beskrives ofte som den te, der kommer tættest på tebladets umiddelbare smag. De mest populære udvalg af grøn te, stammer fra Kina og Japan. 

Når bladene er plukket, bliver de dampet eller tørret kort efter, så den naturlige gæringsproces standses. På denne måde bibeholder tebladene mange af deres naturlige olier og antioxidanter, og gør bladene lettere at forarbejde. 

Når bladene er tørre, bliver de rullet og vredet, hvorefter endnu en tørringsproces sættes i gang, for at reducerede væskeindholdet yderligere. Grunden til, at man ruller bladene, er for at nedbryde deres cellestruktur, hvilket gør, at de gode og næringsrige stoffer har lettere ved at flyde ud i teen, når den brygges. 

Efter rulningen har teen fået sit endelige udtryk. Selvom der er tale om teblade fra den samme busk, kan det færdige udtryk variere meget fra gang til gang. Det er et naturligt resultatet af de mange kyndige hænder, der ordner teen, samt det at arbejde med organiske materialer – man kan aldrig fremstille to poser te med identiske udtryk, og derfor er hver eneste lille pakke grøn te et lille kunststykke i sig selv.

Hvad er grøn te godt for?

Selvom mange mennesker foretrækker sort te, vinder grøn te stadigt større indpas i Europa. En meget forståelig udvikling, når man ser nærmere på alt det, som grøn te faktisk er godt for:

·      Antioxidanter: Grøn te indeholder en god mængde antioxidanter, der blandt andet er med til at beskytte kroppens celler mod frie radikaler, som er det, der dannes når kroppen bruger ilt. 

·      Vitaminer: Grøn te er rig på vitaminer som A, D, C, B, E og K-vitamin. Typisk er vitaminerne dog i en lille dosis, og kan derfor ikke erstatte eventuelle kosttilskud.

·      Koffein: Koffein forbindes typisk med kaffe, men findes lige så vel i nogle teer, og har en stimulerende virkning, der øger energiniveauet og forbedrer ydeevnen. 

·      Mineraler: Grøn te indeholder nyttige mineraler som zink, chrom og selen. 

Grøn te er desuden en virkelig god tørstslukker, når man samtidig gerne vil drikke noget sundt og hygge sig med det. Smagen er mild og nydes af langt de fleste.

Indeholder grøn te koffein?

Koffein har som nævnt en opkvikkende virkning og kan fremme koncentrationsevnen. Derfor holder mange af at drikke grøn te i løbet af dagen, da man på den måde kan få et lille boost, til at hjælpe med at fastholde koncentrationen, når man er på arbejde eller i skole. 

 Mange mennesker er dog ikke klar over, at grøn te indeholder koffein. Faktisk er der op mod 50 mg koffein i en kop grøn te. Det kan derfor være en god ide at skrive sig dette bag øret, hvis man eksempelvis er typen, der gerne nyder en kop aftente. Nogle mennesker forbliver upåvirkede af teens opkvikkende virkning, mens andre på det nærmeste vågner helt op og derfor kan have svært ved at falde i søvn. 

Grøn te og bivirkninger

Hvor meget grøn te må man drikke om dagen?

Selvom koffeinniveauet kan have en gavnlig effekt på din præstationsevne og koncentration, skal man, som med de fleste drikkevarer og fødevareprodukter, indtage alt med måde. Der er dog ingen faste grænser for, hvor mange kopper grøn te, man må drikke om dagen. En god huskeregel er dog at holde koffeinindtaget på et fornuftigt niveau, så man ikke bliver utilpas. 

Grøn te og vægttab

Grøn te har mange gode fordele, men kan ikke udgøre hverken et kosttilskud eller stå for et vægttab alene. Der er og alligevel forskning, der peger på grøn te som et middel mod vægttab, idet grøn te øger forbrændingen og fremme stofskiftet. Dette er primært på grund af koffeinholdet, der netop øger forbrændingen og giver fornemmelsen af mere energi, så ydeevnen også forbedres under træning. 

Der er dog kun en vej til et varigt vægttab, og det er en livsstil med sund kost og godt med motion. 

Sådan brygges du den perfekte kop grøn te

Som med alle slags teer, er det ikke helt lige meget, hvordan den brygges. For at din grønne te skal få en dejlig smag, skal vandet have en temperatur på omkring 80 grader og trække mellem 2-4 min. for at undgå, at teen bliver bitter.

Grøn te er et sundt alternativ til andre drikke. En af årsagerne til, at den grønne te vinder i popularitet er, at os te-folk arbejder mere målrettet med nye og spændende blandinger, inspireret af naturen og gastronomien. 

En anden vigtig årsag er, at flere og flere lærer de enkle virkemidler, der skal til for at brygge en blid og venlig kop grøn te. Her er særligt vandtemperatur, mængde og trækketid nøgleord. På alle vore teposer har vi naturligvis skrevet, hvilke parametre, der får netop din te helt op at ringe. Grøn te fremstilles som bekendt ved, at de plukkede blade rulles, dampes og/eller ristes og efterbehandles, så bladets form og egenart afgør, hvordan teen opleves i det færdige bryg. 

Vi synes det skal være en nydelse for øjet, ganen og sjælen, og præsenterer derfor med stolthed vores smukke og gedigne sortiment af grønne teer.

Hvilken grøn te er bedst?

Hvilken grøn te der er bedst, er med sikkerhed en smagssag. For nogle handler det om smagssammensætningen for andre handler det om mængden af antioxidanter eller hvor meget af tebladet, der indgår i blandingen. For eksempel er matcha te faktisk grøn te, hvor hele tebladet er blevet blendet og pulveriseret til det fine grønne pulver. Måden matcha dyrkes på, samler alle næringsstoffer i pulveret, og efterlader ikke noget renseprodukt.

Sencha te er en af de mere populære kendinge, når det kommer til grøn te. Ofte er det lemon te, eller æble te, der tager æren som nogle af storfavoritterne. Den rene grønne te her på siden, har en skøn og mild smag uden tilsætning af smagsaromaer. Hvis du er mere til grøn aroma te med smag, kan du finde de grønne varianter under menupunktet ”Køb te”. 

Mange mennesker holder særligt af teer, hvor flere smage fusionerer. Disse kaldes i daglig tale også for blend te. Prøv eksempelvis vores ”Tony’s Blend”, der består af grøn te med friske noter af lime og ingefær, eller 

Som nævnt, er det særligt japansk grøn te og kinesisk grøn te, der er de mest populære blandt Europas tedrikkere. Hos TeSelskabet finder du blandt andet en udsøgt økologisk te med en smuk grøn farve fra Kagoshima i Japan. 

Faktisk finder du generelt et skønt udvalg af det grønne guld, og hvem ved … måske gemmer der sig en ny favorit iblandt? 

God jagt!